Opor

Entah mengapa saya sekarang suka posting makanan. Bukan berarti saya doyan makan yak. Hehehehe…

Kali ini saya akan membagikan opor ayam ala saya

1.    Bawang putih

2.    Bawang merah

3.    Ketumbar

4.    Merica

5.    Kemiri

6.    Daun jeruk

7.    Daun salam

8.    Daun sereh

9.    Laos

10.                Jahe

11.                Kencur

12.                Cengkeh

13.                Gula

14.                Kunyit

15.                Garam

16.                Bawang goreng

17.                Ayam potong

18.                Santan

Cara membuatnya

1.    Giling/uleg semua bumbu. Kecuali, daun jeruk, sereh, daun salam, laos.

2.    Tumis bahan bumbu sampai harum, beri air sedikit.  

3.    Masukkan ayam, beri gula dan garam. Masak sampai matang.

4.    Beri santan. Angkat. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Catatan

Agar ayamnya lebih enak, tidak bau, tidak banyak minyak. Rebus dahulu ayam tanpa bumbu untuk menghilangkan lemak, tetapi jangan sampai matang. Air rebusannya dibuang. Jangan dipakai. Kata ibu saya, biar hilang obatnya. Kan tahu sendiri, ayam potong, ayam g normal. Jadi untuk bisa sampai di depan meja kita, hanya beberapa hari saja. akibatnya, obat-obatan dimasukkan ke dalam makanan mereka. Beda dengan ayam kampung.