Soto

 gambarnya ambil di google soto Kudus

Lama sekali saya tidak menulis blog. Kali ini saya akan membagikan tips membuat soto ala saya. Bukan ala-ala yang lain ya….ibu saya kalau bikin hampir mirip kayak gini.

Apa saja bahan-bahannya dan bagaimana cara membuatnya? Yuk, intip disini

Bahan bumbu

1.    Bawang putih

2.    Bawang merah

3.    Ketumbar

4.    Merica

5.    Kayu manis

6.    Kapulaga

7.    Kemiri

8.    Daun jeruk

9.    Daun salam

10.                       Daun sereh

11.                       Laos

12.                       Jahe

13.                       Kencur

14.                       Cengkeh

15.                       Gula

16.                       Kunyit

17.                       Garam

18.                       Bawang goreng

Bahan pelengkap

1.    Ayam

2.    Bihun

3.    Kecambah

4.    Sledri

5.    Daun bawang

6.    Kecap manis/asin

Cara membuatnya

1.    Giling/uleg bahan bumbu kecuali kayu manis, cengkeh, daun jeruk, sereh, daun salam, laos, garam dan gula.

2.    Ayam disuwir-suwir

3.    Bihun dimatangkan terlebih dahulu. Rendam dalam air panas tapi jangan lama-lama, nanti lembek

4.    Kecambah juga disiram air panas, atau dimasak sebentar. Jika suka mentah tidak apa-apa. Selera.

5.    Batang sledri dan daunnya dipisahkan.

6.    Tumis bahan no 1, beri air yang banyak. Hal ini digunakan untuk kuah soto. Tambahkan batang sledri dan daun bawang, bisa juga ditambah tulang ayam.

Cara menyajikan

1.    Ambil piring, kasih nasi, susun bihun, kecambah, ayam, sledri dan bawang merah goreng secara bertumpuk

2.    Beri kuah soto

3.    Makan bersama kerupuk, sate atau gorengan, telur dan sambel lombok ijo, terasi atau tomat. Hemmm…sedapnya. Kalau kata Pak Bondan, mak nyuss…

Catatan

1.    Untuk isian, bisa ditambah kubis mentah.

2.    Untuk kuahnya, bisa pake santan atau bening, terserah